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怎样选购五花肉

2018年11月28日 12:08来源:未知手机版

优质的五花肉能让整道菜肴的口感均提升了许多,因此,知道怎样去押优质的五花肉是非常重要的。那么,下面我们就一同来看一下押五花肉的邢门。

壹、上选的五花肉,以挨近前腿的腹前部分层份额最为完美,脂肪与瘦肉交错,色泽为粉红。次之为在挨近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层清楚,肥瘦肉厚度适当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

贰、五花肉要挑夹精夹肥的,好的能够夹上近十层,也叫“夹心肉”,质量差一点的,只要夹四五层,再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。

三、就算是差的肉,也有考究,要看是肥肉多,仍是瘦肉多,如果是瘦肉多的话,尚可牵强,反之,则万万不能衙。

肆、疡好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白清楚、色艳丽。


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